aus liebe zum kochen, essen & neues zu probieren

Monat: Januar 2018

Eiernockerl – ein österreichischer Klassiker

Eiernockerl – ein österreichischer Klassiker

Hier bedarf es keiner großartigen Erklärung. Eiernockerl sind schnell zubereitet und schmecken einfach äußerst gut! Ich halte die Zutaten so gering wie möglich, nach dem Motto, weniger ist hier auf jeden Fall mehr!   Die Zutaten ergeben eine Menge für 4 Personen Für den Nockerlteig: […]

Hühnchen Dim Sum mit Brokkoli, Kokosbrötchen und Gurkenpickle

Hühnchen Dim Sum mit Brokkoli, Kokosbrötchen und Gurkenpickle

Dieses Rezept habe ich gestern mit meinem Mann ausprobiert. Es stammt aus Jamie Oliver`s 15 Minuten Küche. Anfangs hatte ich noch bedenken ob uns diese Kombination schmecken würde, aber da wir ohnehin viel mit Chili und Koriander kochen haben wir`s einfach versucht und wurden nicht […]

köstlicher Fischaufstrich nach Oma`s Art

köstlicher Fischaufstrich nach Oma`s Art

Diesen köstlichen Fischaufstrich hab ich schon als Kind bei meiner Oma gegessen und kommt dieser auch noch heute bei uns als Abendessen mit einem frischen knusprigen Bauernbrot auf den Tisch! Man nehme: 5 Dosen der Kult-Sardine Nuri 1 gr. rote Zwiebel ca. 4 Esslöffel pflanzliche Margarine […]

Lasagne mit Faschiertem und Spinat

Lasagne mit Faschiertem und Spinat

Grundsätzlich bin ich ja weniger der Liebhaber von Faschiertem aber dieses Lasagnerezept von Schuhbeck hat mich überzeugt. Die Mengenangabe bezieht sich auf 4 Personen, reicht aber für 6! Für die Béchamelsauce: 60 g Butter 60 g Mehl 400 ml Gemüsebrühe 400 ml kalte Milch ½ kleine […]

Fischfilet mit Kapern-Zitronenbutter und Kartoffelschaum

Fischfilet mit Kapern-Zitronenbutter und Kartoffelschaum

Dieses Fischrezept gehört bei uns schon fix in die Rezeptesammlung. Ob frischer Fisch oder TK kommt bei mir das am Tisch was sich gerade ergibt, in diesem Fall ist es ein Kabeljaufilet. Der säuerliche Geschmack, welcher wunderbar mit dem Fisch und dem Schaum kombiniert ist wirklich […]