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Biskuitroulade

Biskuitroulade

Dieses schnelle Rezept für die Biskuitroulade ist einfach unschlagbar. Es ist rasch zubereitet und schmeckt immer traumhaft-flaumig gut!

Ich nehme diese Süßspeise gerne zu Treffen mit Freunden und/oder der Familie mit.

Wenn ich dann die begeisterten und zufriedenen Gesichter –  und das leere Tablett sehe, weiß ich das es wieder einmal die richtige Entscheidung war!

 

Das Rezept reicht für 10 Portionen

Für die Vor- u. Zubereitung benötigt man 30 Minuten

Zutaten:

  • 100 g Kristallzucker
  • 100 g glattes Mehl
  • 6 Stk. Eier
  • 6 EL Wasser
  • ca. 200 g Marmelade nach Wahl – Zimmertemperatur oder etwas aufwärmen

Zubereitung:

Vorbereitung: Backrohr auf 170 ℃ O/U vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen.

Zuerst die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
Danach Dotter, Zucker und Wasser schaumig rühren.

Nach und nach Mehl einrühren und vorsichtig den Schnee unterheben.
Die Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ca. 14 Minuten bzw. bis der Teig etwas Farbe annimmt backen.

In der Zwischenzeit ein sauberes Geschirrtuch aufbreiten und mit etwas Staubzucker bestreuen. Die Roulade mit dem Backpapier nach oben auf das Geschirrtuch legen und mit einem angefeuchteten Küchentuch darüber wischen (Papier löst sich besser); vorsichtig das Backpapier lösen.

Auf der Längsseite einen 1 cm breiten Streifen abschneiden (sieht hübscher aus, muss man aber nicht machen), danach die Marmelade auf der Roulade verstreichen die Roulade mithilfe des Geschirrtuchs einrollen. Danach mit Staubzucker bestreut servieren!



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